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鬥牛犬:米其林帝國
Constructing Albert
上映日期: 2018.11.09

精彩影片

基本資料

  • 導演
  • Jim Loomis

    Laura Collado

  • 演員
  • 亞伯特阿德里亞 (Albert Adrià)

    費蘭阿德里亞 (Ferran Adrià)

    荷西安德烈 (José Andrés)

    帕可曼德斯

  • 國家
  • 西班牙

  • 語言
  • 西班牙語

  • 片長
  • 82mins
  • 分級
  • 普遍級

劇情大綱

★西班牙聖塞巴斯提安國際影展美食大觀
★美國棕櫚泉國際影展觀摩影片
★美國SXSW國際影展最佳紀錄片提名

5度榮登世界50大最佳餐廳之首
7年開7家餐廳 狂摘米其林星星
分子料理教父 亞伯特阿德里亞 傳奇首登大銀幕

亞伯特與哥哥費蘭一起打造「鬥牛犬餐廳」,靠著他研發的1876道新菜色,餐廳不僅榮獲米其林三星級肯定,更以前所未有的「分子料理」、掀起全球新一波美食浪潮。哥哥費蘭自此搖身意氣風發的「廚神」,弟弟亞伯特卻依然是關在廚房裡默默工作的無名小廚…。

名聲遠播的費蘭決心投入菜色研發,毅然關掉「鬥牛犬」,「無名小廚」亞伯特在頓失依靠下,只得自己開設餐廳,每天發狂工作14小時,積極投入新料理的研發。他在5年內狂開5家高級餐廳,風格涵蓋西班牙餐酒、墨西哥料理等領域,雖然全數榮獲米其林星級肯定,也讓他成為史上擁有最多米其林星星的主廚。但這些輝煌成就,卻似乎仍不及過去「鬥牛犬」來得耀眼,讓他驚覺:當「鬥牛犬」已成完美象徵時,他該如何才能突破哥哥費蘭創下的典範?

為了超越完美,亞伯特決定重新打造新餐廳「謎」(ENIGMA)。這家餐廳不僅提供世上絕無僅有的頂級美食,更打破規則、讓用餐也成為一種藝術體驗。然而這項創舉真能成功嗎?亞伯特能獲得廚神哥哥費蘭的肯定嗎?他真能突破自我,再創美味料理的新境界嗎?

劇照

  • Nov.07 2018

    RAW名廚同朝聖《鬥牛犬》全台昨夜沒美食

    叱吒全球餐飲界的亞伯特,研發料理創意無窮,不僅讓「鬥牛犬」餐廳每年狂吸200萬人訂位,獲封「全球最難訂位餐廳」頭銜,更五度榮登「世界50大最佳餐廳」之首。亞伯特之於料理的創意及熱情,也是「台灣第一名廚」江振誠心目中的榜樣

  • Oct.31 2018

    米其林主廚搞神秘《鬥牛犬》插旗倫敦賣甜點

    亞伯特投身料理界33年來,憑藉對美食的熱情及驚人創藝,曾發明「分子料理」讓鬥牛犬餐廳五度榮登「世界50大最佳餐廳」之首,而他在西班牙打造的「米其林帝國」,不僅獲美國【時代TIME】盛讚為「全球最具影響力主廚」

  • Oct.29 2018

    有雷影評心得│《鬥牛犬:米其林帝國》:戰勝自己的夢想

    他對美食料理的熱情,打造創意的前衛餐廳《謎》,想超越過去《鬥牛犬》締造的輝煌紀錄?!該餐廳天花板的裝潢是一團迷霧,用餐的過程設計是一趟舌尖謎漾的體驗,也給饕客們創造上餐廳的新創意課。

  • Oct.29 2018

    有雷影評心得│《鬥牛犬:米其林帝國》身處谷底,如何鹹魚翻身?逆轉人生的大贏家,世…

    《鬥牛犬:米其林帝國》英文:Constructing Albert,世界第一餐廳主廚揭密,其實是以第一人稱口白方式,訴說米其林三星餐廳主廚亞伯特奮鬥人生的紀錄片。獲選2017西班牙聖賽巴斯提昂影展美食大觀。

  • Oct.26 2018

    有雷影評心得│追求真善美境界「鬥牛犬:米其林帝國」創意料理顛覆傳統,建立藝術美食…

    食物料理最重要的是心意,作為世界名厨亞伯特阿德里亞而言,追求真善美境界是他對職涯真誠的付出,如藝術家創作過程,經過陣痛醞釀,找出最完美的料理呈現,整體餐飲美感如同舌尖味蕾,獨特風格原創美味,樹立自己品牌,一次到位。

  • Oct.15 2018

    料理教父千道菜狂摘星《鬥牛犬》江振誠感動推薦

    在西班牙聖塞巴斯提安國際影展「美食大觀」舉行世界首映電影《鬥牛犬:米其林帝國》(Construction Albert),劇情描述「分子料理教父」亞伯特阿德里亞(Albert Adrià)研發超過1800道料理,引領美食風潮的傳奇故事,日前在台獲得迴響。

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