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電癮星聞
Nov.07 2018
by yamMovie電影特區

RAW名廚同朝聖《鬥牛犬》全台昨夜沒美食

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朝聖最難訂餐廳《鬥牛犬:米其林帝國》江振誠50名廚休假賞片

RAW名廚同朝聖《鬥牛犬》全台昨夜沒美食
描述「料理教父」亞伯特阿德里亞(Albert Adrià)7年狂開7家餐廳、狂摘米其林星星的電影《鬥牛犬:米其林帝國》(Construction Albert)本周五(11/09)即將在台上映。片中不僅美國餐飲龍頭荷西安德烈(José Andrés)現身力挺恩師亞伯特,展現橫跨歐美的動人師徒情;戲外更有「台灣第一名廚」江振誠及「全台最難訂餐廳」RAW團隊50名廚朝聖,日前搶先一睹亞伯特縱橫全球的美味秘訣。這部引爆行家極力推崇的美味電影《鬥牛犬:米其林帝國》,不僅風光獲邀全球10多國影展放映,亞伯特阿德里亞也被【時代TIME】雜誌評選為「時代百大」全球最具影響力人物。

叱吒全球餐飲界的亞伯特,研發料理創意無窮,不僅讓「鬥牛犬」餐廳每年狂吸200萬人訂位,獲封「全球最難訂位餐廳」頭銜,更五度榮登「世界50大最佳餐廳」之首。亞伯特之於料理的創意及熱情,也是「台灣第一名廚」江振誠心目中的榜樣,2016年還力邀亞伯特來台大秀廚藝,並與他率領的RAW團隊交流,擦出不少新奇火花。有趣的是,江振誠看完電影《鬥牛犬:米其林帝國》相當感動,直呼讓他找回創作初心,更「呷好道相報」力薦給當年與亞伯特交流的50位名廚,全員齊聚真善美戲院賞片、看得津津有味,也讓昨晚全台饕客都吃不到美食。

 

師徒情感人相挺《鬥牛犬》亞伯特、荷西連手解「謎」

師徒情感人相挺《鬥牛犬》亞伯特、荷西連手解「謎」
由亞伯特與哥哥費蘭(Ferran Adrià)一同經營的「鬥牛犬」餐廳,以層出不窮的創意聞名全球,不僅發明超過1800道料理,還顛覆傳統美味、以前所未見的烹調手法,啟發了無數的料理界後進。更驚人的是,「鬥牛犬」同時孕育許多當今叱吒餐飲界的名廚,其中最知名的莫過於荷西安德烈,他曾與亞伯特共同研發料理,後來赴美國發展,將在地食材結合他自創的烹飪方式,在全美掀起一波西班牙料理革命,不僅讓自己躍居全美餐飲龍頭,也成功行銷「鬥牛犬」餐廳,讓美國饕客對之更加好奇。

感人的是,事業繁重的荷西安德烈,一聽說恩師亞伯特要開新餐廳,二話不說返回西班牙助陣,兩人再度攜手、挑戰顛覆味蕾的前衛廚藝,誓言超越過去「鬥牛犬」成就,打造出前所未見的新概念餐廳「謎」(ENIGMA)。這部刻劃亞伯特美味傳奇的電影《鬥牛犬:米其林帝國》,不僅貼身拍攝亞伯特籌備新餐廳「謎」的神秘過程,更展現他對美食的精闢見解及獨門創意,感人師徒情也首度在片中呈現。該片不僅入選西班牙聖塞巴斯提安國際影展「美食大觀」單元,更風光獲邀全球10多國影展放映,將於本周五(11/09)全台上映。

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