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電癮星聞
Jul.19 2019
by yamMovie電影特區

連酒神都嫉妒,「富久長」名酒背後的女性釀酒師傳奇 優秀女杜氏今田美穗【乾杯!戀上日本酒的女子】勉勵女性做自己

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紀錄片【乾杯!戀上日本酒的女子】貼身觀察了三位活躍於日本酒界的女性,包括今田酒造本店首席釀酒師今田美穗、日本最強Sake Bar侍酒師千葉麻里繪、IWC日本酒評審暨日本酒顧問瑞貝卡.威爾森.李。電影除了帶出日本傳統上,由於「身為女性的酒神會心生嫉妒」,因此酒藏從不允許女性從事任何與釀酒相關的職業的偏見,也將女性隨著時代演變,在日本酒的世界日漸佔有一席之地的發展娓娓道出。導演小西未來表示,「經過這次拍攝,我與今田美穗、千葉麻里繪﹑瑞貝卡等傑出女性相遇後,我發現她們不僅只是在這個產業中的女性工作者,她們更是這個產業中的翹楚,這讓我感到非常震撼,顛覆了我過去對於女性在日本酒界的想像。」日本大眾美食雜誌《Dancyu》副總編輯神吉加奈子更為喜愛日本酒的女性發聲:「如今的女性比起男性更懂得享受日本酒,如果有更多女性挺身而出,日本酒勢必會更有意思!」

【乾杯!戀上日本酒的女子】劇照 -導演小西未來表示,「我與今田美穗等傑出女性相遇後,我發現她們不僅只是在這個產業中的女性工作者,她們更是這個產業中的翹楚。」圖片出處:天馬行空

現今日本約有1300位杜氏(首席釀酒師),僅有30位是女性,本片中主人翁之一的今田美穗正是當代少數優秀的女性杜氏之一。今田美穗在接手家族在廣島歷代相傳的「今田酒造本店」之前,已與前杜氏共事十年之久,資深釀酒資歷不容置疑。堅守著傳承已久的老字號酒藏,釀造的酒種以其溫醇、柔美等獨具風格的創新口感大受好評,廣受許多女性青睞,更獲獎無數,知名的富久長「水月」就是她的作品之一。而今田美穗更是復興廣島作為「日本酒首都」的重要推手,開創女性釀酒之路至今,許多新進的女性釀酒師都以她為目標而努力。今田美穗也在片中坦言自己成長、求學的過程中,也曾遭受許多質疑和限制,對此,她也鼓勵女性們:「高中時,我就已經感受到身為女生有些必須遵守的潛規則;但我覺得妳就該做妳原本的樣子,不要跟別的女生一樣。每個人的獨特性格都不該被忽略。」本片將於8月16日在台上映。

過去在日本,酒廠一向被視為女性止步之處,也從不允許女性從事任何與釀酒有關的工作。然而,近年來,在日本酒持續進化的過程當中,我們在日本酒界的各個角落,都能看見傑出女性活躍的身影,無論是擔任藏元(酒廠管理人)、杜氏(首席釀酒師),甚至是推廣、侍酒師等等的工作。本片貼身觀察了三位活躍於日本酒界的女性,包括服務於廣島知名日本酒「富久長」的百年酒藏「今田酒造本店」的今田美穗,除了一手打理酒廠的經營之外,也身兼「杜氏」角色,被視為日本女性釀酒師的老大姐;還有在時尚前衛的Sake Bar,以千變萬化的餐酒搭配,掀起一股新旋風的日本酒侍酒師千葉麻里繪;來自紐西蘭,卻對日本酒情有獨鍾的瑞貝卡.威爾森.李,任職於中田英壽的JAPAN CRAFT SAKE COMPANY,致力將日本酒的魅力帶向全世界,曾擔任IWC日本酒評選的評審,並參與村上隆與秋田縣5家酒造聯名的「Takashi Murakami x NEXT5」日本酒合作案。這些女性在日本酒的世界中努力不懈,顛覆傳統,讓我們共同見證日本酒華麗轉身的新時代到來。超值預售套票即將於博客來售票網開賣,凡購買雙人套票即可獲得黑松股份有限公司提供之「漆器材質木枡」壹個,或「高清水蛇目杯」兩個,贈品數量有限,售完為止;憑電影票根,就有機會抽中黑松股份有限公司提供之「清酒禮盒」壹組,贈品以實物為準,詳情請見戲院現場公告及天馬行空粉絲團。

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